Qui sauvera le Cacaboué ?
“Ni compagnie vineuse, ni société savante, mais un peu des deux, l’association Apromonde souhaite orienter son action en direction de la connaissance des vins de Savoie”, et présente sur son site de nombreuses informations oenologiques, ampélographiques (connaissance botanique de la plante) et gustatives.
On y apprend que “Le Cacaboué est un ancien cépage représenté en Savoie et en cours de «restauration» par l’INRA. (…) il a été «retrouvé» au Bourget du Lac.
Si par hasard vous connaissez des vieux plants de vigne «oubliés», ou retournés à l’état sauvage dans des forêts ou des friches proches d’anciennes vignes, n’hésitez pas à nous le signaler !”
