ActuSavoie.fr

Selon Wikipedia, “le brik est une entrée dans la gastronomie maghrébine , préparé à partir d’une feuille de pâte très fine (malsouka) faite de farine et de semoule de blé, de l’eau et du sel.”

Le blog lacuisinedepapada propose une version savoyarde du Brik à base de reblochon et de jambon de montagne.

En résumé : “Placez la tranche de jambon de montagne au centre, sans qu’elle déborde de la feuille de brick. Laissez même 2 cms de chaque côté. Placez une tranche de Reblochon sur ce jambon, poivrez, (surtout ne salez pas !!) faites un petit tube en faisant en sorte que la tranche de jambon enveloppe le fromage et ensuite repliez la feuille de brick en deux, et en serrant un peu, roulez la. Dès que vous avez fait un tour, repliez les extrémités (…)

Placez alors l’espèce de “boudin” dans un plat approprié, et badigeonnez la feuille de brick de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.”

“

http://lacuisinedepapada.over-blog.com

Caron Golden, du San Diego News Network, Californie, consacre un article aux fromages légers : pour les amateurs qui ne connaissent pas la modération, mais doivent réduire leur poids.

Des firmes américaines produisent de tels fromages light, à teneur réduite en  graisse et en sodium.

Mais notre bonne vieille Tomme de Savoie a naturellement ces avantages : “Le lait écrémé utilisé pour sa fabrication vient  de vaches qui paissent l’herbe de la montagne, et ce lait est constitué des restes de la crème qui sert pour le beurre et d’autres fromages plus riches. Donc, la tomme contient moins de graisse (entre 20 et 40 %), mais toujours autant de saveurs, et elle garde un délicieuse texture crémeuse et une croute agréblement aigre.”

Tomme de Savoie is a naturally low-fat cheese made with skim milk. (Photo by Caron Golden)

http://www.sdnn.com/