Savoie médiévale, miel, sauge et vin blanc.
Harnoi, barbute, vougue, bardiche, fauchard, chauve-souris, demi-lune, pertuisard, langue de boeuf, hallebarde, manteau de Lucerne, bec de corbin, plommée, morgenstern….une partie de l’impressionnant arsenal de ce site de passionnés d’Histoire médiévale en Savoie.
Mais on y parle aussi gastronomie :
“Tractatus de modo preparandi … (fin 13e siècle) :
à partir d’une bouteille de vin blanc : 750 g de vin + 100 g de miel + 6 à 9 feuilles de sauge.
Chauffer une petite partie du vin avec le miel et la sauge finement ciselée. Laisser infuser 10 à 15 minutes (couvert).
Mélanger avec le reste de vin et laisser reposer 24h au frais. Filtrer et conserver au frais. Servir décanté (le vin est clair) ou non (le vin est trouble).
Le résultat va dépendre du vin, du miel et de la sauge.
Modifiez les proportions à votre goût.”