On y apprend que “Le Cacaboué est un ancien cépage représenté en Savoie et en cours de «restauration» par l’INRA. (…)  il a été «retrouvé» au Bourget du Lac.

Si par hasard vous connaissez des vieux plants de vigne «oubliés», ou retournés à l’état sauvage dans des forêts ou des friches proches d’anciennes vignes, n’hésitez pas à nous le signaler !”

http://apromonde.fr

Car il en va des vins comme de la couture : “Les années 90 virent l’émergence des Shiraz de Barossa Valley et du Zinfandel super mur de Californie, très alcoolisés et  juteux, hédonistes (…) 10 ans plus tard, ils étaient dépassés par les Sauvignon blanc du Chili et le Malbec D’Argentine, plus abordables et fruités. Aujourd’hui, les valeurs du terroir sont de retour, et les vins de l’Ancien Monde, qu’on boit en mangeant.”

Les vins savoyards, aux prix raisonnables, se distinguent par leur coté “craquant, propre et minéral, idéal pour de légers dîners d’été. (…) Leur faible notoriété n’est pas dû à un manque de qualité, mais plutôt au fait qu’ils sont peu exportés et principalement consommés par les locaux (…) Si vous cherchez des vins très riches et boisés, dominés par les fruits, les vins de Savoie ne sont pas pour vous “

La conclusion est musicale : “Comme ce groupe au Lycée, dont nous prétendons tous avoir été fan avant qu’il ne sorte son premier tube, soyez parmi les premiers à découvrir les vins blancs de Savoie. Même s’ils ne seront jamais les Kings of Leon ou les RadioHead (NDLR : 2 groupes à succès)  de la cave à vin, ils méritent amplement une place dans votre Playlist estivale”

http://content.corkd.com/

Après avoir découvert la Chambéryzette au cours d’une visite des distilleries DOLIN, et désolé de ne pas trouver ce breuvage aux US, il a poussé ses investigations et exhumé d’un livre de 1936 la recette du “Chambéry Fraise” : dans “l’art de mélanger les breuvages”, Franck Meier, Barman au Ritz de Paris entre 1920 et 1940, y précise les compositions de ce cocktail à base de sirop de fraise et de vermouth sec. Mais c’est encore meilleur avec des fruits frais ! 

“Finalement, ma version aux fruits frais du Chambéry Fraise est jolie, rafraichissante et délicieuse. Et comme les bouteilles de Vermouth se vendent en général à moins de $8, cette boisson a une caractéristique rare : un cocktail à petit budget. Ce qui est bon, car tout comme avec les fruits rouges, vous ne vous contenterez pas d’en boire un seul verre.” 

Le détail de la recette ici : 

http://projects.washingtonpost.com/ 

Chambery Fraise (James M. Thresher for The Washington Post)

http://www.washingtonpost.com/ 

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190 internautes sont associés et y alimentent un groupe dédié à la Savoie. On (re)découvre la région au fil de ce diaporama de 3298 images.

Par exemple cette “Maison forte dite Chateau-Blanc” par ‘Contre-Courant’

“Sur une terrasse naturelle en face de St Jean Pied Gauthier… c’est la 1ère fois que je mets les pieds dans ce secteur riche en vieilles demeures et qui n’affiche aucune vocation touristique, restant donc préservé de ses dérives, mais aussi assez secret il me semble. Autre fait marquant, les nombreuses vignes qu’on croise un peu partout  parmi les pâturages et cultures, et qui n’apparaissent aucunement sur mes cartes IGN (datant d’avant l’an 2000), ce qui suppose que cette orientation viticole est assez récente (mais pas étonnante car cette partie sud de la Savoie est bien exposée et fait face à des secteurs où la viticulture est installée depuis plus longtemps).”

http://www.flickr.com/

“légère couleur de citron. Très intéressant sur le nez. Gingembre, cèdre, encens épicé et délices turcs. Fumant en bouche avec une acidité racée et les saveurs de base de pomme. Je me demande s’il y a eu vieillissement avec bois. Un peu amer sur la fin, mais un vin très mousseux très agréable.”

http://www.cellartracker.com/

A propos du Jacquère Rocaille 2009, Pierre Boniface, il commente :

” Le palais a été une surprise en fait, texturé et doux avec un coté ‘spritz’ donnant un sentiment très vif, rafraîchissant (…)Pas très craquant, ni très sec, mais c’était vraiment délicieux ; un vin blanc léger avec une grande saveur de pommes et de melons. De plus le dégré d’alcool est seulement de 11,5%. Très bien équilibrée avec une acidité suffisante pour garder la fraîcheur, une bonne profondeur de saveur et un peu de minéralité pour l’élégance.Ce n’est pas un grand vin, à bien des égards il est assez simple, mais c’était un tel plaisir à boire que la bouteille s’est vidée à une vitesse alarmante.”

http://quentinsadler.wordpress.com/

http://www.rhsight.com/

Mais on y parle aussi gastronomie :

“Tractatus de modo preparandi … (fin 13e siècle) :

à partir d’une bouteille de vin blanc : 750 g de vin + 100 g de miel + 6 à 9 feuilles de sauge.  

Chauffer une petite partie du vin avec le miel et la sauge finement ciselée. Laisser infuser 10 à 15 minutes (couvert).

Mélanger avec le reste de vin et laisser reposer 24h au frais. Filtrer et conserver au frais. Servir décanté (le vin est clair) ou non (le vin est trouble).

Le résultat va dépendre du vin, du miel et de la sauge.

Modifiez les proportions à votre goût.”

http://cabaret.over-blog.org/

“Dieu que ce fut bon. Si la fraîcheur et la propreté avait un arôme, ce serait ce vin. Incroyables arômes de neige humide et de minéraux (…) Craquant et citronné, très rafraichissant sans être surchargé de fruits”

D’ailleurs, son collègue “Otto Nieminen” ajoute : “Nez très expressif de feuilles de Cassis, rhubarbe et minéraux. Le palais est vivant. Il danse, acide mais juteux, minéral. Un vin plein de personnalité et de vie. Lovely”

http://www.cellartracker.com/

“Le chocolat est notoirement difficile à marier avec le vin, mais quand vous tombez sur un des rares vins ’choco-friendly’, les résultats peuvent être étonnants. Avec sa faible teneur en alcool, et sa célèbre affinité pour les fraises, ce vin se marie parfaitement au chocolat”

http://www.latimes.com/