Archives de la catégorie ‘Vins’
Robert PARKER, gourou du vin international, recommande la roussette 2008 d'Eugène CARREL, de Jongieux, avec un excellent score de 87/100 attribué dans son guide 2009.
David Schildknecht, le goûteur, note : "Une introduction vraiment excellente à l'un des raisins typique de la Savoie. Cette Roussette de Savoie Altesse 2008 mêle citron, ananas, et abricot avec de la craie et du sel, et finit avec la salinité revigorante et les relents amers et vivifiants du noyau d'abricot et du zeste de citron. Le goût relevé et l'amertume mais également la force des saveurs devraient augmenter après quelques années en bouteille. La patine résultante représente une partie de l'attrait de ce raisin pour les connaisseurs de vin de Savoie et il n'ya aucune raison de ne pas devenir une vous-même!."
http://www.rhsight.com/
Aucun Commentaire »
Harnoi, barbute, vougue, bardiche, fauchard, chauve-souris, demi-lune, pertuisard, langue de boeuf, hallebarde, manteau de Lucerne, bec de corbin, plommée, morgenstern....une partie de l'impressionnant arsenal de ce site de passionnés d'Histoire médiévale en Savoie.
Mais on y parle aussi gastronomie :
"Tractatus de modo preparandi ... (fin 13e siècle) :
à partir d'une bouteille de vin blanc : 750 g de vin + 100 g de miel + 6 à 9 feuilles de sauge.
Chauffer une petite partie du vin avec le miel et la sauge finement ciselée. Laisser infuser 10 à 15 minutes (couvert).
Mélanger avec le reste de vin et laisser reposer 24h au frais. Filtrer et conserver au frais. Servir décanté (le vin est clair) ou non (le vin est trouble).
Le résultat va dépendre du vin, du miel et de la sauge.
Modifiez les proportions à votre goût."
http://cabaret.over-blog.org/
Aucun Commentaire »
"drdebs", cyber oenologue avec près de 1500 notes de dégustation à son actif, a goûté pour nous : Franck Peillot Roussette du Bugey Altesse de Montagnieu 2007.
"Dieu que ce fut bon. Si la fraîcheur et la propreté avait un arôme, ce serait ce vin. Incroyables arômes de neige humide et de minéraux (...) Craquant et citronné, très rafraichissant sans être surchargé de fruits"
D'ailleurs, son collègue "Otto Nieminen" ajoute : "Nez très expressif de feuilles de Cassis, rhubarbe et minéraux. Le palais est vivant. Il danse, acide mais juteux, minéral. Un vin plein de personnalité et de vie. Lovely"
http://www.cellartracker.com/
Aucun Commentaire »
La rubrique SOS Culinaire du Los Angeles Times recommande pour accompagner le pudding au chocolat un vin rosé de Savoie, le Rondeau Bugey Cerdon, "succulent, demi-sec, pétillant, parfumé au fruit rouge (...)"
"Le chocolat est notoirement difficile à marier avec le vin, mais quand vous tombez sur un des rares vins 'choco-friendly', les résultats peuvent être étonnants. Avec sa faible teneur en alcool, et sa célèbre affinité pour les fraises, ce vin se marie parfaitement au chocolat"
http://www.latimes.com/
Aucun Commentaire »
Ctbob, cyber-oenologue anglophone avec plus de 700 dégustations commentées à son actif, semble apprécier le Pinot Ducolomb du Bugey.
"Une joie. Un Pinot classique et léger avec de la structure et de la classe ; fruité, minéral, avec un finish doux. Si vous n'aimez pas ce vin, il est temps de repasser au thé de Long Island ou au cidre de Mike HARD. A son Zénith aujourd'hui. Ne pas faire vieillir.. Confirme l'adage : Le Pinot se boit avant ses trois ans ou après sept...mais celui-ci ne devra pas attendre ses sept ans !"
http://www.cellartracker.com/
Aucun Commentaire »
Le Dom du Vin remarque, photo à l'appui, qu'il n'est pas facile de s'y retrouver entre tous les Quenard vignerons de Chignin :)
Puis il présente "Gilles Berlioz Chignin", un de ses vins préférés de l'été 2009.
"The nose is fresh and slightly nutty, with white flowers, white peach and fresh almond on the nose. The palate is fresh, rich and quite silky, with very good acidity and balance, gradually expanding toward a lingering finish with unripe apricot skin and almond flavors"
"Le nez est frais avec un léger goût de noisette, fleurs blanches, pêche blanche et amande fraiche. Le palais est frais, riche et très soyeux, avec une bonne acidité et un bon équilibre, se développpant graduellement vers un finish persistant de peau d'abricot pas encore mûr et de peau d'amande."
Ce vin est vendu $20 la bouteille à New York City !
http://www.ledomduvin.com/
2 Commentaires »
Le Vermouth Dolin poursuit sa reconquête des coeurs et des esprits outre atlantique (cf. http://actusavoie.fr/delicious-thing/), jusque dans le prestigieux New York Times.
L'auteur Florence FABRICANT nous explique : "Les experts en cocktail qui rescuscitent d'anciennes recettes ont besoin de Vermouth. Ces derniers mois, ils ont ouvert des bouteilles de Dolin, nouvelles ici mais vielles de plus d'un siècle en France."
Et d'ajouter : "Chambéry, où ce vermouth est produit depuis 1821, est l'une des capitales du Vermouth"
Le Vermouth Dolin se vend 18$ la bouteille à New-York.
http://www.nytimes.com
Aucun Commentaire »
Un article de Katherine Cole, tout à la gloire des vins savoyards dans Oregon Live. (De Portland, Oregon, sur la côte nord-Est des USA)
On y retrouve Domain Labbée et Giachino, mais aussi la Cuvée Nicolas 2006 de Jean-Claude MASSON.
"Demandez à votre marchand un vin d'été à moins de $20 que personne ne connait : il vous présentera surement en souriant un vin de Savoie (...) idéal pour une salade à midi ou une pause vers 17h"
"Leur cépage est l'obscure Jacquère. Parfumés avec les brises et les fleurs sauvages des montagnes, ils peuvent rappeler l'également obscur Aligoté, ou les vins blanc Picpoul au goût de melon. (Ajouter cela à votre liste d'informations inutiles, sauf pour impressionner vos amis quand vous leur servirez ce vin de Savoie.)"
http://www.oregonlive.com/
1 Commentaire »
Le Vermouth Dolin poursuit sa reconquète du territoire américain (cf. http://actusavoie.fr/delicious-thing/)
D'après l'École de Cuisine EQ de Cincinnati (Californie, USA), les Vermouth reviennent en grâce chez les amateurs de Cocktails, et en particulier :
"Le Vermouth DOLIN de Chambéry est le seul en France à bénéficier du statut AOC, honoré et protégé à l'égal du Champagne et du Bordeau. C'est tout simplement le meilleur, avec un accès spécial aux herbes Alpines qui lui donnent ses saveurs."
Suit la recette du Martinez :
1,5 once de gin sec
0,25 once de Dolin Doux
0,25 once de Dolin Sec
Quelques gouttes de citrons amer
Mélanger 30 secondes avec de la glace, verser dans le verre à Cocktail.
Garnir avec une cerise italienne Marasca , par exemple la Luxardo.
(1 once = 28 mL)
http://partysourceeq.com/
Aucun Commentaire »
Un certain "BasketPress" a gouté une demi-bouteille de la fameuse Mondeuse Harmonie des frères Trosset d'Arbin, au café Zuni de San Francisco (USA) :
"Absolument délicieux et parfait avec la nourriture. Une goût de cerise Reine Anne, de framboise fraiche avec un peu de terre douce et un nez d'épices sèches. Éduqué, élégant et juteux, avec une trace de tanin frais en arrière-plan. (...) Un vin vraiment satisfaisant et drôlement bon marché vu ce qu'il offre."
http://www.cellartracker.com
Aucun Commentaire »
