Archives de la catégorie ‘De l'étranger’
Caron Golden, du San Diego News Network, Californie, consacre un article aux fromages légers : pour les amateurs qui ne connaissent pas la modération, mais doivent réduire leur poids.
Des firmes américaines produisent de tels fromages light, à teneur réduite en graisse et en sodium.
Mais notre bonne vieille Tomme de Savoie a naturellement ces avantages : "Le lait écrémé utilisé pour sa fabrication vient de vaches qui paissent l'herbe de la montagne, et ce lait est constitué des restes de la crème qui sert pour le beurre et d'autres fromages plus riches. Donc, la tomme contient moins de graisse (entre 20 et 40 %), mais toujours autant de saveurs, et elle garde un délicieuse texture crémeuse et une croute agréblement aigre."
[caption id="" align="aligncenter" width="320" caption="Tomme de Savoie is a naturally low-fat cheese made with skim milk. (Photo by Caron Golden)"][/caption]
http://www.sdnn.com/
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Alors que le fameux restaurant Mont Carmel à Barberaz a fermé ses portes récemment, sa réputation court encore jusque dans le New Jersey (USA).
Un certain Peter ADAMO, chef d'un tout nouveau restaurant italien au 116N Main Street, HIGHTSTOWN, s'enorgueillit d'y avoir fait ses classes sous la supervision du chef Yves Vincent.
http://www.nj.com/
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Extrait de la recette du Hamburger Savoyard selon le Burger BLOG :
"- Grillez les tranches de viande des Grisons dans la poêle quelques secondes de chaque côté.
- Pendant ce temps, coupez le Reblochon en lamelles.
- Ouvrez les pains à hamburger. Répartissez une couche de Reblochon, les steaks hachés, les oignons, la viande des Grisons grillée et refermez les sandwichs. Enveloppez-les avec de l’aluminium et enfournez pendant 5/7 minutes."
http://theburgerblog.ch
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Robert PARKER, gourou du vin international, recommande la roussette 2008 d'Eugène CARREL, de Jongieux, avec un excellent score de 87/100 attribué dans son guide 2009.
David Schildknecht, le goûteur, note : "Une introduction vraiment excellente à l'un des raisins typique de la Savoie. Cette Roussette de Savoie Altesse 2008 mêle citron, ananas, et abricot avec de la craie et du sel, et finit avec la salinité revigorante et les relents amers et vivifiants du noyau d'abricot et du zeste de citron. Le goût relevé et l'amertume mais également la force des saveurs devraient augmenter après quelques années en bouteille. La patine résultante représente une partie de l'attrait de ce raisin pour les connaisseurs de vin de Savoie et il n'ya aucune raison de ne pas devenir une vous-même!."
http://www.rhsight.com/
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Un touriste néerlandais ne cache pas sa déception après ses vacances dans les montagnes de Savoie.
Il commence par cette citation : "La France est un beau pays. Il est juste dommage qu'y vivent les français".
Les embrouilles commencent avec des problèmes mécaniques dans le bus, et se poursuivent avec des pizzas carbonisées. Le pire est à venir: "Notre moniteur de ski français - Yves - est tout sauf amical. Si quelqu'un, après un crash, ne se relève pas assez rapidement, il la frappe avec ses bâtons de ski. Non. Non.. Non.. Pas comme ça!"
http://www.rnw.nl/
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Le Southlake Journal, du Texas, rapporte que le Grand Hyatt Hotel de l'aéroport DFW de DALLAS vient de nommer un nouveau chef.
Jean-Claude Plihon, diplômé de l'école Culinaire de Chambéry, va en effet prendre la tête des opération à la cuisine de ce grand hôtel luxueux.
"Nous sommes ravis d'accueillir Jean-Claude à l'équipe de Grand Hyatt DFW, a déclaré le directeur général Andrew Davidson dans un communiqué de presse. Sa vaste expérience internationale dans les hôtels de luxe va améliorer nos opération culinaire et de développer notre capacité à répondre à notre clientèle diversifiée."
http://www.star-telegram.com
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Découvrez le journal vidéo d'une femme américaine recommençant sa vie à 50 ans dans les Alpes françaises. Un billet est consacré à l'art du trompe l'oeil.
"En fait, j'ai vécu à Chambéry pendant des mois avant que j'ai commencé à remarquer que bon nombre des «briques» et des «fenêtres» que je voyais sur les murs bordant les rues étaient en fait des peintures. Maintenant, je fais attention quand je marche autour de la ville et je cherche de nouvelles peintures en Trompe L'oeil. La cathédrale en est complètement remplie. Vous devez savoir que ce sont des tableaux que vous regardez sur les plafonds ou vous diriez qu'il s'agit de plafonds voutés et étayés ! Ce sont les plus beaux exemples de trompe-l'œil, je n'en ai vu nulle part et j'ai portant visité des centaines d'églises. En fait, c'est le plus grand ensemble de peinture en Trompe L'oeil de de toute l'Europe."
http://www.american-in-france.com/
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Les remous autour de l'hôtel Drouot continuent. "The Independent" revient sur l'affaire de vols de tableaux de Maître qui défraie la chronique, et sur les traditions peu reluisantes de la confrérie savoyarde des cols rouges, les porteurs du fameux hôtel des ventes :
"Les marchands d'art parisiens disent que les activités illicites de certains porteurs Drouot ont été un secret de polichinelle depuis des années. Tant que les vols sont restés modestes, les négociants ont hésité à se plaindre parce qu'ils avaient peur de mécontenter les porteurs. «En cas de plaintes, il y aurait eu des représailles, comme des objets brisés en transit", a déclaré au Figaro un négociant.
Une autre pratique courante pour les porteurs, selon des courtiers, serait de voler des pièces d'un objet au cours du transport, tels que les portes d'une armoire ancienne - et ensuite d'acheter l'article incomplet pour un prix modique. Plusieurs mois plus tard, l'antique serait ré-assemblé et revendu avec un bénéfice important. "Jusqu'à présent, les vols étaient petits, occasionnels», dit un marchand. «Pas un Courbet ou un Chagall."
http://www.independent.co.uk/
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Les agences de presse Russes RIA Novosti et IRAR-TASS se font l'écho des problèmes rencontrés par près de 1800 touristes russes bloqués le Week-End dernier à l'aéroport de Chambéry.
"Le dernier des six avions bloqués a atterri à l'aéroport Domodedovo de Moscou le 12 janvier à 01:53"
La compagnie VIM-AVIA, dont les avions ont subi un retard de plus de 35 heures, a insisté sur le fait que "tous les passagers ont reçu des repas chauds et ont été logés dans des hotels"
http://www.itar-tass.com/
http://en.rian.ru/
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Où l'on apprend qu'un couple d'américain du Vermont produit un fomage nommé Tarentaise en utilisant les recettes traditionnelles savoyardes :
"Thistle Hill Farm Tarentaise est un fromage biologique au lait cru, fait à la main par Jean et Janine Putnam sur la ferme familiale à North Pomfret, Vermont. Ce fromage artisanal est fait en utilisant une cuve à fromage en cuivre dans la tradition des fromages Beaufort et Abondance de la vallée de la Tarentaise en Savoie. La cuve de cuivre, essentielle au développement de la saveur propre, est la seule dans le Vermont et l'une des rares aux Etats-Unis. Utilisant des cultures françaises importées pour la maturation du lait caillé, les Putnam suivent le processus traditionnel de Savoie qui consiste à faire leur propre présure, en utilisant le lactosérum du fromage précédent. "
http://www.gather.com/
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