Noël Savoyard
Martine propose sur son site des résumés de livres qui lui ont plu. Un billet est consacré à “Noël Savoyard” de Catherine et Gilles Lansard paru aux éditions Edisud.
“A travers ce bel ouvrage, les auteurs nous content d’abord l’histoire de cette fête aux origines chrétiennes « la Challande » en patois savoyard, puis l’évolution de ses coutumes et traditions notamment via sa cuisine. Ainsi différentes recettes nous sont proposées telles que la fricassée, la préparation du gigot de chevreuil (apparemment un pur délice pour nos papilles), la fondue de Noël ou celle des Bauges qui n’ont visiblement rien en commun, sans oublier du côté des desserts la traditionnelle bûche de Noël et son mélange de crème au beurre et de crème pâtissière, les bugnes, les carquelins (qui sont des beignets agrémentés d’un soupçon de vin blanc) ou encore l’épogne et ses dérivés qui est une sorte de brioche faite à partir d’un reste de pâte à pain que les cuisinières ont sensiblement améliorée au fil des siècles.”
Vivement Noël prochain :)
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