Apprécier un bon fromage
Le célèbre fromager Chambérien Denis PROVENT, est à l’honneur dans un article du Spectrum, journal local du sud de l’Utah (USA).
“Je connais un acheteur et affineur de fromage français, nommé Denis PROVENT, qui voyage régulièrement entre les fermes de montagne de Savoie, à la recherche de nouveaux fromages fabriqués à la ferme pour remplir les étagères de sa cave d’affinement et, finalement, de son magasin de détail à Chambéry.
Il cherche des fermes aux pâturages orientés vers le sud, dont les fleurs sauvages réchauffées par le soleil ajoutent de la saveur et de la couleur au lait du troupeau local. Son grand-père, né en 1860, faisait la même chose avec une carriole à chevaux. Les acheteurs en gros des États-Unis et d’autres pays ont appris à chercher des gens comme M. PROVENT, qui sont un maillon essentiel dans cette route internationale du plaisir de manger qui mène à notre table.”
NB : selon Wikipedia, le nom “Utah” est dérivé de la langue amérindienne Ute signifiant « peuple des montagnes ».