ActuSavoie.fr

Allaitement

9 mars 2010 | De Savoie, Science

Suite  à un livre récemment paru, une polémique agite actuellement les médias nationaux à propos de l’allaitement.

Quelques chiffres tirés d’une étude menée à Chambéry en 2001 par J. Labarère et son équipe nous informent :

« L’objectif de l’étude était d’estimer la durée d’allaitement maternel et d’identifier les facteurs associés à son initiation et au sevrage.

Méthode. – Une enquête prospective a été menée auprès d’un échantillon de 353 femmes ayant accouché dans les maternités de l’agglomération d’Aix–Chambéry(…)

Résultats. – La prévalence d’allaitement en établissement était de 70,8 %  (allaitement maternel exclusif = 39,9 % et allaitement mixte = 30,9 %). La prévalence de l’allaitement maternel atteignait 58,1 %  à un mois, et 12,2 % à six mois. Sa durée médiane était de 13 semaines. Les facteurs associés au sevrage étaient la mise au sein différée, l’utilisation d’une tétine, la pratique d’un allaitement à horaires fixes, le choix tardif du mode d’alimentation. »

http://www.sciencedirect.com/

Aucun Commentaire »

Brik savoyard

9 mars 2010 | Fromage, Gastronomie

Selon Wikipedia, « le brik est une entrée dans la gastronomie maghrébine , préparé à partir d’une feuille de pâte très fine (malsouka) faite de farine et de semoule de blé, de l’eau et du sel. »

Le blog lacuisinedepapada propose une version savoyarde du Brik à base de reblochon et de jambon de montagne.

En résumé : « Placez la tranche de jambon de montagne au centre, sans qu’elle déborde de la feuille de brick. Laissez même 2 cms de chaque côté. Placez une tranche de Reblochon sur ce jambon, poivrez, (surtout ne salez pas !!) faites un petit tube en faisant en sorte que la tranche de jambon enveloppe le fromage et ensuite repliez la feuille de brick en deux, et en serrant un peu, roulez la. Dès que vous avez fait un tour, repliez les extrémités (…)

Placez alors l’espèce de « boudin » dans un plat approprié, et badigeonnez la feuille de brick de beurre fondu à l’aide d’un pinceau. »

« 

http://lacuisinedepapada.over-blog.com

Aucun Commentaire »

150ème anniversaire

9 mars 2010 | Académique, De Savoie, Histoire, Politique

L’école normale d’Albertville va fêter en 2011 le 150ème anniversaire de sa création.

Un site contributif a été mis en place avec de nombreuses ressources : photos, listes des anciens élèves par promotion, et quelques anectodes dont la suivante, de 1958 :

  » Un jour, réunis dans la Salle des Fêtes, on voit apparaître sur la scène un adjudant de paras en uniforme qui, bien campé sur ses jambes et bombant le torse s’adresse à nous en ces termes :

 - On sait, à l’armée, que vous les normaliens vous ne nous aimez pas, mais, avec moi, va falloir obéir.

Evidemment, une telle entrée en matière ne pouvait être ressentie que comme une provocation et ne manqua pas de susciter quelques réactions…

Mais ce Rambo ne se trompait pas concernant notre antimilitarisme d’autant qu’on était en pleine « pacification » en Algérie et que l’on savait déjà pas mal de choses sur l’utilisation de la torture…

Inutile de préciser que les «cours » de ce juteux ne se sont pas déroulés devant un auditoire très attentif et encore moins discipliné

Ce grand pédagogue nous avait infligé une interro écrite sur l’armée ( !) On s’était donc donné le mot pour apporter des réponses bidon ou orientées du genre :

 - Quels sont les différents services de l’armée ?

Réponse : service psychologique (c’était l’euphémisme qui désignait les militaires chargés des « interrogatoires » en Algérie.) »

http://e.n.albertville.free.fr/

Aucun Commentaire »

Tomme light

2 mars 2010 | De l'étranger, Fromage, Gastronomie

Caron Golden, du San Diego News Network, Californie, consacre un article aux fromages légers : pour les amateurs qui ne connaissent pas la modération, mais doivent réduire leur poids.

Des firmes américaines produisent de tels fromages light, à teneur réduite en  graisse et en sodium.

Mais notre bonne vieille Tomme de Savoie a naturellement ces avantages : « Le lait écrémé utilisé pour sa fabrication vient  de vaches qui paissent l’herbe de la montagne, et ce lait est constitué des restes de la crème qui sert pour le beurre et d’autres fromages plus riches. Donc, la tomme contient moins de graisse (entre 20 et 40 %), mais toujours autant de saveurs, et elle garde un délicieuse texture crémeuse et une croute agréblement aigre. »

Tomme de Savoie is a naturally low-fat cheese made with skim milk. (Photo by Caron Golden)

http://www.sdnn.com/

1 Commentaire »

Mont Carmel

2 mars 2010 | De l'étranger, Gastronomie

Alors que le fameux restaurant Mont Carmel à Barberaz a fermé ses portes récemment, sa réputation court encore jusque dans le New Jersey (USA).

Un certain Peter ADAMO, chef d’un tout nouveau restaurant italien au 116N Main Street, HIGHTSTOWN, s’enorgueillit d’y avoir fait ses classes sous la supervision du chef Yves Vincent.

http://www.nj.com/

Aucun Commentaire »

Billard Cosmique à Modane

16 février 2010 | De Savoie, Montagne, Science, Technologie

Dominique DESAUNAY nous fait pénétrer au coeur du laboratoire souterrain de Modane, nombreuses photos à l’appui.

« Depuis 1983, au milieu du tunnel du Fréjus, à la frontière franco-italienne très exactement, à 1700m de profondeur, les chercheurs explorent les propriétés de l’infiniment petit (…) Pour accéder au Laboratoire souterrain de Modane, il faut d’abord traverser la route à pied en plein milieu du tunnel de Fréjus en évitant les voitures qui transitent entre la France et l’Italie. Elles ignorent que le laboratoire est situé derrière le 6e abri anti-incendie du tunnel.

Alors qu’en haut du mont Fréjus, le flux de rayons cosmiques est de 10 millions par mètre carré et par jour, au sein du laboratoire il n’arrive plus que 4 rayons cosmiques par m2 et par jour »

Dans ce laboratoire unique, des détecteurs ultra sensibles cherchent la matière noire, et des particules invisibles qu’on nomme neutrino.

Nom de code de ces expériences hors du commun : Nemo &…Edelweiss !

http://www.desaunay.com

Aucun Commentaire »

Géographie Phénoménologique (exemple de Chambéry)

16 février 2010 | Académique, De Savoie

On trouve dans les archives du CNRS quelques perles, comme cette thèse de 720 pages au titre alléchant, et qui nous concerne : « Habiter la Ville et la Montagne : Essai de Géographie Phénoménologique sur les relations des habitants au Lieu, à l’Espace et au Territoire (Exemple de Grenoble et Chambéry) »

Contentons nous d’un extrait du résumé : « Cette thèse de géographie phénoménologique a deux objectifs : d’une part, montrer que tous les actes des habitants, du plus banal au plus réfléchi, résultent toujours d’une construction territoriale qui peut se résumer en une dialectique de mise à proximité versus mise à distance du monde (spatial et social). D’autre part, montrer que cette construction ne découle pas uniquement d’influx provenant du contexte environnemental ou d’habitus socio-spatiaux et/ou culturels, mais aussi de l’intentionnalité de chaque habitant »

…

http://tel.archives-ouvertes.fr/

Aucun Commentaire »

Hamburger Savoyard

16 février 2010 | De l'étranger, Fromage, Gastronomie

Extrait de la recette du Hamburger Savoyard selon le Burger BLOG :

« - Grillez les tranches de viande des Grisons dans la poêle quelques secondes de chaque côté.

- Pendant ce temps, coupez le Reblochon en lamelles.

- Ouvrez les pains à hamburger. Répartissez une couche de Reblochon, les steaks hachés, les oignons, la viande des Grisons grillée et refermez les sandwichs. Enveloppez-les avec de l’aluminium et enfournez pendant 5/7 minutes. »

 http://theburgerblog.ch

Aucun Commentaire »

La savoie, Eldorado de l’emploi

16 février 2010 | Economie

Selon « La voix duNord », des jeunes de Caudry, dans la région de Cambrai, participant à un stage de motivation et d’aide au retour à l’emploi, se voient proposer une semaine en Savoie afin de décrocher un contrat.

NB : Selon Wikipedia, ’ jusqu’à son rattachement à la France en 1678, Cambrai fut le centre d’une petite principauté ecclésiastique officiellement indépendante, à l’intérieur du Saint-Empire romain germanique’

http://www.lavoixdunord.fr

Aucun Commentaire »

La vallée des 1000 fontaines

9 février 2010 | Architecture, Culture, De Savoie, Histoire, Photo

Ce site/blog présente un catalogue des nombreuses fontaines présentes dans la cluse de Chambéry, décrites, photographiées et géolocalisées de manière méthodique.

« La Vallée des 1000 Fontaines est communément appelée Cluse de Chambéry (Savoie) (…) L’eau y est un élément central, avec 3 villes thermales et de nombreux lacs donc le plus grand lac naturel de France, des rivières telles que le fleuve Rhône ou la Leysse, et des cascades rafraichissantes en été et des neiges éternelles sur les plus hauts sommets.

L’association ADVMF a pour objectif de faire connaitre cette vallée, de mettre en valeur son patrimoine méconnu de Fontaines et d’eau sous toutes ses formes, de sensibiliser le public et les habitants à la thématique de l’eau et du développement durable, et de la protéger contre des menaces écologiques principalement.

Vous trouverez sur ce Site des informations très nombreuses sous forme de Fiches-conseils détaillées, avec des cartes répertoriant et localisant précisément les nombreuses fontaines de la vallée : de la plus célèbre “Fontaine des Quatre sans Q” à la plus improbable fontaine de l’Echelle, petit témoignage du temps des Résistants. »

http://www.valleedes1000fontaines.fr

2 Commentaires »